Alfred hat den Betrieb aufgenommen, aber er tut sein Bestes, um die Größe seines Unternehmens unter Kontrolle zu halten und trotzdem ein wenig Geld zu verdienen. Er gehört nicht mehr zu den Jüngsten und spürt das auch. Er sorgt dafür, dass die Öfen auf der richtigen Temperatur gehalten werden, dass die Kühlöfen am Morgen die richtige Temperatur haben, damit seine Arbeiter sofort mit der Arbeit beginnen können. In einem Brief an einen Kunden stellt er dies klar. Daraus erfahren wir, dass er 2 Arbeiter beschäftigt.



Schnichels ist ein Stammkunde, was ihm eine Grundlage für die Sicherheit seines Arbeitsplatzes bietet. Er arbeitet auch für andere Kunden wie Jola, für die er vor seinem Auslandsaufenthalt tätig war. An einem bestimmten Punkt schlägt Schnichels vor, zusammenzuarbeiten. Er hat jedoch nicht angenommen. Er hat in der Vergangenheit schlechte Erfahrungen mit dieser Art von Unternehmen gemacht. Alfred hält durch und versucht, sein Rentenalter unbeschadet zu erreichen. Sehe Kooperationskonzept.